Дрожжи Алкотек (Alcotec): спиртовые, винные, для виски, для брожения

Дрожжи – очень важный ингредиент, когда дело доходит до производства вина. У нас есть большой выбор сухих дрожжей Alcotec, для любого вида вина, которое вы изготавливаете. В нашем интернет-магазине представлен богатый ассортимент лучших спиртовых дрожжей, в т. ч. Turbo (Турбо), от зарекомендовавших себя производителей: Alcotec, BrewMasters, Fermentis, Puriferm, Double Dragon, Alcopure, Хмельные, Ангел и др. Спиртоустойчивые дрожжи для сбраживания различных браг перед дистилляцией.

В Украине массово продаются подделки дрожжей Алкотек. Наши дрожжи – 100% оригинальные.

Что такое винные дрожжи? Чем они отличаются от дрожжей для пива?

Есть много факторов, которые способствуют созданию хорошего вина. От регионального происхождения винограда до условий брожения и выдержки готового вина, в мире виноделия существует множество переменных и мало постоянных. Если есть одна область постоянства, которую должен иметь винодел, это качество дрожжей. Выбор винных дрожжей является частью искусства виноделия. Какие винные дрожжи вы выбираете, имеет значение.

Когда вы задаете вопрос: какой тип винных дрожжей мне следует использовать? есть много о чем подумать, прежде чем ответить.

На самом деле, существует много разных сортов винных дрожжей, каждый из которых привносит в вино свое. Некоторые будут бродить до более высокого уровня алкоголя, чем другие. Это называется алкогольной толерантностью. Другие штаммы винных дрожжей могут не сбраживать до более высокого уровня алкоголя, но эффективны при сбраживании остаточных сахаров. Это называется ослаблением винных дрожжей.

Различные типы винных дрожжей также имеют разные вкусовые характеристики. Некоторые производят вина, которые являются более богатыми и землистыми, в то время как другие производят вина, которые являются более свежими и свежими. Поэтому важно понимать, что винные дрожжи, которые вы выбираете, действительно имеют значение и должны рассматриваться как один из центральных компонентов любого винного рецепта. Обычно производители винных дрожжей предоставляют специальные таблицы или инструкции на упаковках, которым стоит следовать, чтобы получить вино хорошего качества.

Хотя выбранный вами штамм винных дрожжей будет влиять на вкус вашего вина, среда ферментации также играет свою роль. Температура брожения; количество питательных веществ и количество кислорода влияют на степень брожения вина.

Чем отличаются винные и пивные дрожжи?

Подобно пивоваренным сортам, винные дрожжи сбраживают сахар в этанол и углекислый газ. Тем не менее, их длительная работа простых сахаров означает, что большинство сортов вина не выработали столько копий генов, которые ответственны за транспортировку и расщепление мальтозы и мальтотриозы. Винные дрожжи обеспечивают постепенный процесс сбраживания, создавая хороший вкус вина. Они не подходят для приготовления пива, так как создают более кислый вкус.

Каждому вину, его характеру необходимо подбирать винные дрожжи для алкогольного брожения

Винные дрожжи различных производителей, создают различные вкусы и качество, которые так важны в винах. Ассортимент винных дрожжей представленный в нашем каталоге, был специально разработан для адаптации к различным сортам и методам виноделия. С учетом выявление специфических ароматов, развитие ароматических особенностей сортов, оптимизация процесса ферментации и характеристики вин, делая их менее кислыми, более яркими, более насыщенными или свежими благодаря нашим дрожжам.

В области дистилляции выбор штамма дрожжей также будет определять добавленную стоимость конечного продукта.

Можно ли использовать пивные дрожжи для вина?

Вы можете определенно сбраживать виноградное сусло (так называемый виноградный сок) с пивными дрожжами. Некоторые пивные дрожжи имеют меньшую толерантность к алкоголю. Который может быть использован для приготовления сладкого вина без использования химического метода, чтобы остановить брожение. Даже с более сильной алкогольной терпимостью к пивным дрожжам, вероятно, не дадут полностью сухое вино, так как они предназначены для определенной концентрации сахаров. Если вы начинаете домашнее виноделие с домашнего пивоварения, мы бы посоветовали начать с винных дрожжей, которые вы можете приобрести у нас на сайте виноделия. Цена на винные дрожжи схожа с ценой на пивные дрожжи. Однако, если вы просто пытаетесь поэкспериментировать с чем-то новым, то вы можете использовать пивные дрожжи для приготовления вина, но будьте готовы к тому, что вероятно, вино не выиграет награды на соревнованиях.

В интернет-магазине «Кормушка» виноделы могут приобрести винные дрожжи таких известных брендов, как Alcotec, BrewMasters, Gervin. У нас есть дрожжи не только для вина, но и для шампанского и сидра.