Дріжджі Алкотек (Alcotec): спиртові, винні, для віскі, для бродіння

Дріжджі – дуже важливий інгредієнт, коли справа доходить до виробництва вина. Ми маємо великий вибір сухих дріжджів Alcotec, для будь-якого виду вина, яке ви виготовляєте. В нашому інтернет-магазині представлений багатий асортимент кращих спиртових дріжджів, в т.ч. Turbo (Турбо), від виробників, що зарекомендували себе: Alcotec, BrewMasters, Fermentis, Puriferm, Double Dragon, Alcopure, Хмільні, Ангел і ін. Спиртостійкі дріжджі для зброджування різних брагів перед дистиляцією.

В Україні масово продаються підробки дріжджів Алкотек. Наші дріжджі – 100% оригінальні.

Що таке винні дріжджі? Чим вони відрізняються від дріжджів для пива?

Є багато факторів, що сприяють створенню гарного вина. Від регіонального походження винограду до умов бродіння та витримки готового вина у світі виноробства існує безліч змінних і мало постійних. Якщо є одна область сталості, яку повинен мати винороб, це якість дріжджів. Вибір винних дріжджів є частиною мистецтва виноробства. Які винні дріжджі ви вибираєте, має значення.

Коли ви запитуєте: який тип винних дріжджів мені слід використовувати? є багато про що подумати, перш ніж відповісти.

Насправді існує багато різних сортів винних дріжджів, кожен з яких привносить у вино своє. Деякі блукають до вищого рівня алкоголю, ніж інші. Це називається алкогольною толерантністю. Інші штами винних дріжджів можуть не зброджувати до вищого рівня алкоголю, але ефективні при зброджуванні залишкових цукрів. Це називається ослабленням винних дріжджів.

Різні типи винних дріжджів мають різні смакові характеристики. Деякі виробляють вина, які є більш багатими та землистими, тоді як інші виробляють вина, які є свіжішими та свіжішими. Тому важливо розуміти, що винні дріжджі, які ви вибираєте, справді мають значення і повинні розглядатися як один із центральних компонентів будь-якого винного рецепту. Зазвичай виробники винних дріжджів надають спеціальні таблиці або інструкції на упаковках, яким слід слідувати, щоб отримати хороше вино.

Хоча обраний вами штам винних дріжджів впливатиме на смак вашого вина, середовище ферментації також відіграє свою роль. Температура бродіння; кількість поживних речовин та кількість кисню впливають на ступінь бродіння вина.
сайті.

Чим відрізняються винні та пивні дріжджі?

Подібно до пивоварних сортів, винні дріжджі зброджують цукор в етанол і вуглекислий газ. Тим не менш, їх тривала робота простих цукрів означає, що більшість сортів вина не виробили стільки копій генів, які відповідальні за транспортування та розщеплення мальтози та мальтотріози. Винні дріжджі забезпечують поступовий процес зброджування, створюючи добрий смак вина. Вони не підходять для приготування пива, тому що створюють більш кислий смак.

Кожному вину, його характеру необхідно підбирати дріжджі винні для алкогольного бродіння.

Винні дріжджі різних виробників, створюють різні смаки та якість, які так важливі у винах. Асортимент винних дріжджів представлений у нашому каталозі, був спеціально розроблений для адаптації до різних сортів та методів виноробства. З урахуванням виявлення специфічних ароматів, розвиток ароматичних особливостей сортів, оптимізація процесу ферментації та характеристики вин, роблячи їх менш кислими, яскравішими, більш насиченими або свіжими завдяки нашим дріжджам.

В області дистиляції вибір штаму дріжджів також визначатиме додану вартість кінцевого продукту.

Чи можна використовувати пивні дріжджі для вина?

Ви можете зброджувати виноградне сусло (так званий виноградний сік) з пивними дріжджами. Деякі пивні дріжджі мають меншу толерантність до алкоголю. Який можна використовувати для приготування солодкого вина без використання хімічного методу, щоб зупинити бродіння. Навіть із сильнішою алкогольною толерантністю до пивних дріжджів, ймовірно, не дадуть повністю сухе вино, оскільки вони призначені для певної концентрації цукрів. Якщо ви починаєте домашнє виноробство з домашнього пивоваріння, ми порадили б почати з винних дріжджів, які ви можете придбати у нас на сайті виноробства. Ціна на дріжджі винні схожа з ціною на пивні дріжджі. Однак, якщо ви просто намагаєтеся поекспериментувати з чимось новим, ви можете використовувати пивні дріжджі для приготування вина, але будьте готові до того, що ймовірно, вино не виграє нагороди на змаганнях.

В інтернет-магазині «Годівниця» винороби можуть придбати винні дріжджі таких відомих брендів як Alcotec, BrewMasters, Gervin. У нас є дріжджі не тільки для вина, а й для шампанського та сидру.