Дубовая щепа для виноделия, копчения

Дубовая щепа для создания копченых деликатесов и благородных крепких напитков

Приятный золотистый цвет и необычный вкус копчености и алкогольных напитков придает древесная щепа (чипсы). Для ее изготовления используются жесткие сорта древесины: ольха, бук, вишня.

Интернет-магазин “Кормушка” предлагает качественные чипсы для копчения и настаивания спиртных напитков. На сайте можно выбрать дубовую щепу разных фракций.

От того, сколько времени дубовые чипсы подвергались температурному воздействию, зависит цвет и вкус полученных после их использования продуктов и напитков. Если хотите натуральный приятный аромат, идеальный вариант – дубовая щепа.

Преимущества использования щепы для копчения (щепы для копчения)

Приготовление копченых деликатесов – целое искусство, которое первоначально использовалось для консервации продуктов. Дым придает рыбе и мясу незабываемый вкус, поэтому его стали применять для создания уникальных кулинарных шедевров.

Нередко для копчения используются опилки – их легче и дешевле купить. Но они неравномерно поддерживают горение, в результате может загореться яркое пламя или, наоборот, все погаснет, а вот вкус продуктов при этом ухудшается. Дубовая щепа для копчения подходит гораздо больше. При ее нагреве появляются короткие языки пламени, процесс окисления древесины проходит очень медленно и скорее напоминает тление, чем горение. Дым густой и чистый, без сажи, равномерно пропитывает продукты.

Особенности настаивания спиртных напитков

Чтобы придать благородному вкусу напиткам, их заливают в обожженные бочки из дуба и настаивают несколько месяцев, а иногда и лет. Техника используется для виски, коньяка, бренди и другого крепкого алкоголя. По сути, приготовление основывается на том, что берут дистиллированный спирт, разбавленный водой на 40-80%, и настаивают. Пока идет процесс выдержки, обожженные стенки бочки выделяются дубильными веществами, которые придают напитку вкус и запах. Но что делать, если нет соответствующей емкости?

Обжаренные дубовые чипсы для самогона – отличная замена. Они придадут алкогольным напиткам вкус, как при выдержке в деревянных бочках, значительно ускорят термин «облагораживание». Трески в количестве 4-8 грамм достаточно, чтобы наградить алкоголь приятным привкусом всего за три недели. Возможно увеличить срок выдержи до двух месяцев. В таком случае добавляется менее 2 г трески на литр жидкости.

Многие начинающие мастера для копчения или приготовления изысканных и крепких спиртных напитков не решаются покупать треску для самогона у проверенных производителей. Они считают, что можно купить ее по объявлению сделать или сделать самостоятельно. Например, использовать дуб, растущий неподалеку. Это типичная ошибка для большинства новичков.

Для приготовления щепы используется нижняя часть ствола дерева, выросшее в специальных условиях (повышенная температура и пониженная влажность). Обычные дубы, произрастающие под домом, для настаивания алкоголя не подойдут.

Обращайтесь к нам!

У нас можно купить чипсы из древесины в любом количестве (цена зависит от размера упаковки).

Обращайтесь к нам и ваши продукты и напитки будут иметь неповторимый и незабываемо приятный вкус.