Дубова тріска для виноробства, копчення

Дубова тріска для створення копчених делікатесів та благородних міцних напоїв

Приємний золотистий колір та незвичайний смак копченості та алкогольних напоїв надає деревна тріска (чіпсі). Для її виготовлення використовуються тверді сорти деревини: вільха, бук, вишня.

Інтернет-магазин “Годівля” пропонує якісні чіпси для копчення та настоювання спиртних напоїв. На сайті можна вибрати дубову тріску різних фракцій

Від того, скільки годин дубові чіпси піддавалися температурному впливу, залежать колір і смак отриманих після їх використання продуктів і напоїв. Якщо хочете натуральний приємний аромат, ідеальний варіант – дубова тріска.

Переваги використання тріски для копчення (тріски для копчення)

Приготування копчених делікатесів – ціле мистецтво, яке спочатку використовувалось для консервації продуктів. Дим надає рибі та м’ясу незабутній смак, тому його почали застосовувати для створення унікальних кулінарних шедеврів.

Нерідко для копчення використовуються тирса – їх легше і дешевше купити. Але вони нерівномірно підтримують горіння, в результаті може спалахнути яскраве полум’я або, навпаки, все згасне, а ось смак продуктів при цьому погіршується. Дубова тріска для копчення підходить набагато більше. При її нагріванні з’являються короткі мови полум’я, процес окислення деревини проходить дуже повільно і швидше нагадує тління, ніж горіння. Дим густий та чистий, без сажі, рівномірно просочує продукти.

Особливості настоювання спиртних напоїв

Щоб надати благородного смаку напиткам, їх заливають у обпалені бочки з дуба і настоюють кілька місяців, а іноді й років. Техніка використовується для виски, коньяку, бренді та іншого міцного алкоголю. По суті, приготування ґрунтується на тому, що беруть дистильований спирт, розведений водою на 40-80%, і наполягають. Поки йде процес витримки, обпалені стіни бочки виділяються дубильні речовини, які надають напою смаку та аромату. Але що робити, якщо немає відповідної ємності?
Обсмажені дубові чіпси для самогону – відмінна заміна. Вони додадуть алкогольних напоїв смаку, як при витримці у дерев’яних бочках, значно прискорювати термін «облагородження». Тріски в кількості 4-8 г достатньо, щоб нагородити алкоголь приємним присмаком всього за три тижні. Можливо збільшити термін витримай до двох місяців. У такому випадку додається менше 2 грамів тріски на літр рідини.

Багато початківців для копчення або приготування вишуканих і міцних спиртних напоїв не вирішуються купувати тріску для самогону у перевірених виробників. Вони вважають, що можна купити її за оголошенням зробити чи зробити самостійно. Наприклад, використовувати дуб, який росте неподалік. Це типова помилка для більшості новачків.

Для приготування тріски використовується нижня частина ствола дерева, що виросло у спеціальних умовах (підвищена температура та знижена вологість). Звичайні дуби, що ростуть під будинком, для настоювання алкоголю не підійдуть.

Звертайтеся до нас!
У нас можна купити чіпси з деревини в будь-якому кількості (ціна залежить від розміру упаковки).

Звертайтесь до нас, і ваші продукти і напитки будуть мати неповторний і незабутньо приємний смак.