Дріжджі Алкотек (Alcotec): спиртові, винні, для віскі, для бродіння
Дріжджі - дуже важливий інгредієнт, коли справа доходить до виробництва вина. Ми маємо великий вибір сухих дріжджів Alcotec, для будь-якого виду вина, яке ви виготовляєте. В нашому інтернет-магазині представлений багатий асортимент кращих спиртових дріжджів, в т.ч. Turbo (Турбо), від виробників, що зарекомендували себе: Alcotec, BrewMasters, Fermentis, Puriferm, Double Dragon, Alcopure, Хмільні, Ангел і ін. Спиртостійкі дріжджі для зброджування різних брагів перед дистиляцією.
В Україні масово продаються підробки дріжджів Алкотек. Наші дріжджі – 100% оригінальні.
Що таке винні дріжджі? Чим вони відрізняються від дріжджів для пива?
Є багато факторів, що сприяють створенню гарного вина. Від регіонального походження винограду до умов бродіння та витримки готового вина у світі виноробства існує безліч змінних і мало постійних. Якщо є одна область сталості, яку повинен мати винороб, це якість дріжджів. Вибір винних дріжджів є частиною мистецтва виноробства. Які винні дріжджі ви вибираєте, має значення.
Коли ви запитуєте: який тип винних дріжджів мені слід використовувати? є багато про що подумати, перш ніж відповісти.
Насправді існує багато різних сортів винних дріжджів, кожен з яких привносить у вино своє. Деякі блукають до вищого рівня алкоголю, ніж інші. Це називається алкогольною толерантністю. Інші штами винних дріжджів можуть не зброджувати до вищого рівня алкоголю, але ефективні при зброджуванні залишкових цукрів. Це називається ослабленням винних дріжджів.
Різні типи винних дріжджів мають різні смакові характеристики. Деякі виробляють вина, які є більш багатими та землистими, тоді як інші виробляють вина, які є свіжішими та свіжішими. Тому важливо розуміти, що винні дріжджі, які ви вибираєте, справді мають значення і повинні розглядатися як один із центральних компонентів будь-якого винного рецепту. Зазвичай виробники винних дріжджів надають спеціальні таблиці або інструкції на упаковках, яким слід слідувати, щоб отримати хороше вино.
Хоча обраний вами штам винних дріжджів впливатиме на смак вашого вина, середовище ферментації також відіграє свою роль. Температура бродіння; кількість поживних речовин та кількість кисню впливають на ступінь бродіння вина.
сайті.
Чим відрізняються винні та пивні дріжджі?
Podobno pivovarennym sortam, vinnyye drozhzhi sbrazhivayut sakhar v etanol i uglekislyy gaz. Tem ne meneye, ikh dlitelʹnaya rabota prostykh sakharov oznachayet, chto bolʹshinstvo sortov vina ne vyrabotali stolʹko kopiy genov, kotoryye otvet·stvenny za transportirovku i rasshchepleniye malʹtozy i malʹtotriozy. Vinnyye drozhzhi obespechivayut postepennyy protsess sbrazhivaniya, sozdavaya khoroshiy vkus vina. Oni ne podkhodyat dlya prigotovleniya piva, tak kak sozdayut boleye kislyy vkus.
Kazhdomu vinu, yego kharakteru neobkhodimo podbiratʹ vinnyye drozhzhi dlya alkogolʹnogo brozheniya
Vinnyye drozhzhi razlichnykh proizvoditeley, sozdayut razlichnyye vkusy i kachestvo, kotoryye tak vazhny v vinakh. Assortiment vinnykh drozhzhey predstavlennyy v nashem kataloge, byl spetsialʹno razrabotan dlya adaptatsii k razlichnym sortam i metodam vinodeliya. S uchetom vyyavleniye spetsificheskikh aromatov, razvitiye aromaticheskikh osobennostey sortov, optimizatsiya protsessa fermentatsii i kharakteristiki vin, delaya ikh meneye kislymi, boleye yarkimi, boleye nasyshchennymi ili svezhimi blagodarya nashim drozhzham.
V oblasti distillyatsii vybor shtamma drozhzhey takzhe budet opredelyatʹ dobavlennuyu stoimostʹ konechnogo produkta.
Mozhno li ispolʹzovatʹ pivnyye drozhzhi dlya vina?
Vy mozhete opredelenno sbrazhivatʹ vinogradnoye suslo (tak nazyvayemyy vinogradnyy sok) s pivnymi drozhzhami. Nekotoryye pivnyye drozhzhi imeyut menʹshuyu tolerantnostʹ k alkogolyu. Kotoryy mozhet bytʹ ispolʹzovan dlya prigotovleniya sladkogo vina bez ispolʹzovaniya khimicheskogo metoda, chtoby ostanovitʹ brozheniye. Dazhe s boleye silʹnoy alkogolʹnoy terpimostʹyu k pivnym drozhzham, veroyatno, ne dadut polnostʹyu sukhoye vino, tak kak oni prednaznacheny dlya opredelennoy kontsentratsii sakharov. Yesli vy nachinayete domashneye vinodeliye s domashnego pivovareniya, my by posovetovali nachatʹ s vinnykh drozhzhey, kotoryye vy mozhete priobresti u nas na sayte vinodeliya. Tsena na vinnyye drozhzhi skhozha s tsenoy na pivnyye drozhzhi. Odnako, yesli vy prosto pytayetesʹ poeksperimentirovatʹ s chem-to novym, to vy mozhete ispolʹzovatʹ pivnyye drozhzhi dlya prigotovleniya vina, no budʹte gotovy k tomu, chto veroyatno, vino ne vyigrayet nagrady na sorevnovaniyakh.
V
internet-magazine «Kormushka» vinodely mogut priobresti vinnyye drozhzhi takikh izvestnykh brendov, kak Alcotec, BrewMasters, Gervin. U nas yestʹ drozhzhi ne tolʹko dlya vina, no i dlya shampanskogo i sidra.
Ещё
2 464 / 5 000
Результаты перевода
Подібно до пивоварних сортів, винні дріжджі зброджують цукор в етанол і вуглекислий газ. Тим не менш, їх тривала робота простих цукрів означає, що більшість сортів вина не виробили стільки копій генів, які відповідальні за транспортування та розщеплення мальтози та мальтотріози. Винні дріжджі забезпечують поступовий процес зброджування, створюючи добрий смак вина. Вони не підходять для приготування пива, тому що створюють кисліший смак.
Кожному вину, його характеру необхідно підбирати дріжджі винні для алкогольного бродіння.
Винні дріжджі різних виробників створюють різні смаки та якість, які так важливі у винах. Асортимент винних дріжджів представлений у нашому каталозі, був спеціально розроблений для адаптації до різних сортів та методів виноробства. З урахуванням виявлення специфічних ароматів, розвиток ароматичних особливостей сортів, оптимізація процесу ферментації та характеристики вин, роблячи їх менш кислими, яскравішими, більш насиченими або свіжими завдяки нашим дріжджам.
В області дистиляції вибір штаму дріжджів також визначатиме додану вартість кінцевого продукту.
Чи можна використовувати пивні дріжджі для вина?
Ви можете зброджувати виноградне сусло (так званий виноградний сік) з пивними дріжджами. Деякі пивні дріжджі мають меншу толерантність до алкоголю. Який можна використовувати для приготування солодкого вина без використання хімічного методу, щоб зупинити бродіння. Навіть із сильнішою алкогольною толерантністю до пивних дріжджів, ймовірно, не дадуть повністю сухе вино, оскільки вони призначені для певної концентрації цукрів. Якщо ви починаєте домашнє виноробство з домашнього пивоваріння, ми б порадили почати з винних дріжджів, які ви можете придбати у нас на сайті виноробства. Ціна на дріжджі винні схожа з ціною на пивні дріжджі. Однак, якщо ви просто намагаєтеся поекспериментувати з чимось новим, ви можете використовувати пивні дріжджі для приготування вина, але будьте готові до того, що ймовірно, вино не виграє нагороди на змаганнях.
У
інтернет-магазині «Годівля» винороби можуть придбати винні дріжджі таких відомих брендів, як Alcotec, BrewMasters, Gervin. У нас є дріжджі не тільки для вина, а й для шампанського та сидру.